Le 26 novembre 2019, 3 élèves de BTS PA2 ont organisé pour les terminales STAV une visite d’exploitation atypique située à Chambretaud « La Ferme des Coûts » : cerfs et vaches allaitantes de race Parthenaise. Le but de cette visite était de montrer que la production de cerf a sa place dans l’agriculture actuelle.
L’élevage de cerfs a été choisi par les exploitants afin de pouvoir financer la reprise du foncier compte tenu d’un contexte économique difficile (années 80) et avoir ainsi une autre source de revenus. Les exploitants ont aussi développé la vente directe à la ferme de produits de cerf et l’accueil avec notamment un hébergement insolite les Kotas grill en plus de mobil homes. Madame Herault a présenté l’importance de bien penser à la commercialisation et de s’adapter aux évolutions.
Pour terminer la visite, une dégustation d’une terrine et de rillettes avec de la viande de cerf a été proposée.
Nous remercions les élèves de BTS PA2 d’avoir organisé cette visite et Madame Herault pour son chaleureux accueil.
Nathalie Billot