Dans le cadre des cours sur la gestion d’entreprise, nous avons travaillé une semaine sur l’installation de Vivien en tant que 3ème associé au Gaec la Birotière à Nieuil le Dolent. Suite à la reprise de 138 ha, les exploitants souhaitaient passer à 170 taurillons vendus par an et 120 vêlages. Les différentes hypothèses étudiées montrent la faisabilité de cette installation, car elle a été anticipée. Les capitaux investis ont été réduits pour permettre de dégager une meilleure rentabilité dans un contexte de fluctuations des prix.
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